Muhammet İsmet KARALİ
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patatesin 3/4
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 3 su bardağı su 3 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
Mercimek Çorbası Enfes Tat
Bir çorba tenceresine sıvıyağını ekleyip ısındırdıktan sonra soğanı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun küp küp doğranmış patatesleri ekleyin 2 tur karıştırıp üzerine unu ekleyin 2 tur daha çevirdikten sonra mercimekleri ilave edin daha sonra suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kıvam alınca blenderden geçirin ve üzerine bir bardak su ekleyip bir taşım kadar kaynatın.
Üzeri için tereyağını eritin üzerine pul biber ile karıştırın isterseniz çorba kasesine ekleyebilir isterseniz çorbanın içine de katabilirsiniz.
Bu tarifimizde sizlere sofralarımızda, Türk mutfağında vazgeçilemez bir yere sahip olan mercimek çorbasının malzemelerinden ve nasıl yapılacağından bahsettik.
Afiyet olsun.
Mercimek Hakkında
Mercimek, baklagiller familyasında yer alan Lens cinsine dahil dört türden biridir. Lens cinsi içinde bulunan tüm türler, mercek şekilleri ve yenilebilir tohumları sebebiyle topluca “mercimekler” olarak anılsalar da Lens culinaris, “mercimek” denildiğinde en çok akla gelen ve en sık tüketilen mercimek türüdür.
Mercimek
| A Vitamini | 8 IU | C Vitamini | 1,5 mg |
| Kalsiyum | 19 mg | Demir | 3,3 mg |
| D Vitamini | 0 IU | B6 Vitamini | 0,2 mg |
| Kobalamin | 0 µg | Magnezyum | 36 mg |
Besin Değerleri
| Porsiyon Miktarı: 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 116 |
| Toplam yağ 0,4 g | |
| Doymuş Yağ 0,1 g | |
| Çoklu Doymamış Yağ 0,2 g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0,1 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Sodyum 2 mg | |
| Potasyum 369 mg | |
| Karbonhidrat 20 g | |
| Diyet Lifi 8 g | |
| Şeker 1,8 g | |
| Protein 9 g |
